Venerdì 21 Settembre 2018

La storia

San Silvestro, ultimo brindisi poi 'Il Grappolo’ chiuderà

San Silvestro, ultimo brindisi poi 'Il Grappolo’ chiuderà

Quello di San Silvestro sarà l’ultimo brindisi al ‘Grappolo’. Il ristorante di via Casale, 111 anni di storia, dal 1°gennaio chiuderà infatti i battenti, con i soci rassegnati all’impossibilità di portare avanti un discorso che metta assieme ristorazione di qualità (del territorio) e prezzi adeguati, ovviamente in considerazione della materia prima usata per cucinare.
Un concetto che Beppe Sardi, chef e anima del locale, aveva cercato di esprimere ai giornalisti quando aveva accettato di rendere pubblica la sofferta decisione, peraltro condivisa dagli altri due soci, Gianluca Bertini e Paolo Magnè: «Non ci resta altro da fare - aveva detto quel giorno Sardi - che appendere il coltello al chiodo con grande dignità».

Sul giornale in edicola l'intervista completa.

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