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ALESSANDRIA -  La zucca è uno degli ortaggi più versatili e preziosi dell’autunno , apprezzata non solo per il suo gusto dolce e la consistenza morbida, ma anche per le numerose proprietà nutrizionali che la rendono un alimento utile per il benessere quotidiano. È composta per circa il 90% di acqua, caratteristica che la rende particolarmente leggera , con un apporto calorico molto basso: un vantaggio per chi segue diete ipocaloriche o semplicemente desidera mantenere uno stile di vita equilibrato. Nonostante la sua leggerezza, la zucca è ricca di vitamine e minerali. Zucca e vitamine La vitamina A, presente sotto forma di betacarotene, contribuisce alla salute della vista, della pelle e del sistema immunitario. Le vitamine del gruppo B favoriscono invece il buon funzionamento del metabolismo , mentre la vitamina C svolge un’azione antiossidante fondamentale per proteggere l’organismo dallo stress ossidativo. Tra i minerali più presenti spiccano il potassio, utile per regolare la pressione sanguigna e l’equilibrio idrico, il magnesio e il fosforo, che sostengono il sistema nervoso e la salute delle ossa. Ricchezza di fibre Un’altra caratteristica importante della zucca è la sua ricchezza di fibre , che favoriscono la digestione e contribuiscono a una sensazione di sazietà prolungata. Le fibre, inoltre, aiutano a mantenere regolare il livello di zuccheri nel sangue, rendendo la zucca un alimento adatto anche a chi deve controllare la glicemia. I semi di zucca, spesso sottovalutati, sono a loro volta un concentrato di benefici: contengono proteine vegetali, acidi grassi “buoni” e zinco, minerale prezioso per il sistema immunitario e la salute della prostata. Contro l'invecchiamento Grazie alla presenza di antiossidanti come carotenoidi e vitamina E, la zucca contribuisce anche a proteggere le cellule dall’invecchiamento e dallo sviluppo di infiammazioni. Infine, la sua g rande versatilità in cucina permette di utilizzarla in zuppe, creme, ripieni, dolci e perfino bevande. Per tutte queste ragioni, la zucca rappresenta un alimento semplice ma completo, capace di combinare gusto e salute in modo naturale.