Prestigioso riconoscimento per un’allieva dell’Istituto Artusi

CASALE MONFERRATO – Si è conclusa la seconda edizione del “Premio Giovani Chef Piemonte”, importante iniziativa regionale organizzata dall’Associazione culturale “PIemonteMese” in collaborazione con Coldiretti Piemonte, che offre speranze sul futuro dei giovani  allievi delle scuole professionali alberghiere del territorio. Lunedì 6 maggio, nel prestigioso Museo Regionale di Scienze Naturali a Torino è stata proclamata vincitore Sara Giannone dell’Istituto alberghiero Artusi di Casale Monferrato. I ragazzi erano chiamati a creare un primo piatto a base di riso e due amuse – bouche, una al Grana Padano e l’altra al Gorgonzola, cercando di privilegiare ed abbinare sapientemente i migliori prodotti regionali. Il primo premio è andato all’allieva dell’Istituto Artusi, che ha presentato un Riso Baldo all’Asti Spumante mantecato alla Robiola di Roccaverano e accompagnato da un  caramello profumato al timo, mentre per le due amuse – bouche sono stati portati rispettivamente una Stracciatella di gelato al Grana Padano Fumà con composta di Peperone di Carmagnola e una Bavarese al Gorgonzola in gelatina di Pere Martin e riduzione al Nebbiolo. Un primo posto ambito che ha reso felice Sara e gli insegnanti che l’hanno seguita e accompagnata nel percorso sia professionale  che formativo, Paolo Pozzuolo e Alessandro Pegoraro, i quali hanno voluto sottolineare quanto sia importante arricchire i percorsi scolastici integrandoli con iniziative che permettano agli studenti di toccare con  mano il mondo lavorativo, cercando di mettersi in gioco in una professione che mai come oggi resta al centro dell’attenzione per fascino e cultura.