Beppe Sardi e la sua “lezione” d’imprenditoria: ecco il suo “bollitone” da gustare a casa

Dopo la decisione di chiudere il Grappolo, storico ristorante in città, per non cedere alla decisione di abbassarne la qualità, il grande chef alessandrino si dimostra un vulcano di idee ed attività: un bell'esempio di intraprendenza, essenziale per rilanciare il commercio. Questa volta la proposta è il bollito misto sottovuoto

Dopo la decisione di chiudere il Grappolo, storico ristorante in città, per non cedere alla decisione di abbassarne la qualità, il grande chef alessandrino si dimostra un vulcano di idee ed attività: un bell'esempio di intraprendenza, essenziale per rilanciare il commercio. Questa volta la proposta è il bollito misto sottovuoto

ALESSANDRIA – Beppe Sardi rappresenta uno dei simboli dell’imprendività alessandrina: dopo aver gestito per decenni lo storico ristorante ‘il Grappolo’, chiuso da alcuni mesi “per non rassegnarmi ad abbassare la qualità del prodotto che offrivo” e che risultava ormai un po’ fuori mercato per la possibilità di spesa dell’alessandrino medio, lo chef non si è dato per vinto e dopo diverse partecipazioni ad eventi e rassegne, compresa l’occasione di rappresentare il Piemonte in una celebre “sfida tra cuochi” televisiva, eccolo presentare la sua nuova idea.

Grazie alla cucina del Barlicin, locale “di famiglia” visto che è gestito dalla figlia, Beppe Sardi ha realizzato il suo storico “bollitone misto”, con un confezionamento sottovuoto che consente di essere consumato facilmente a casa: un’occasione per tanti alessandrini di non rinunciare a un piatto storico realizzato dallo chef con grande maestria.

“Il costo è di 12 euro a confezione – racconta lo chef – e bastano 4 minuti nel microonde e 5 minuti in acqua bollente perché sia pronto da consumare”.

Il “Bollitone di Beppe” sarà in vendita presso i seguenti locali: Barlicin, via Modena; Caffè alessandrino, p.zza Garibaldi; Il mercatino, via S. Lorenzo; La tazza d’oro, via Bergamo, Alessandria; da Il negozietto a Rocchetta Tanaro (AT).