Festa del Tartufo al Castello: aperte le prenotazioni per sabato 27 e domenica 28
Due menù proposti da altrettanti chef della città
CASALE – Si sono aperte ieri le prenotazioni per le proposte gastronomiche degli chef Patrizia Grossi e Nicolò Guaschino per la prima Festa del Tartufo Bianco del Castello del Monferrato.
Sabato 27 dalle ore 19 e domenica 28 dalle ore 12 gli appassionati del Tuber magnatum pico (il tartufo bianco) potranno intraprendere un viaggio nel gusto attraversando le specialità e le eccellenze culinarie del territorio, il tutto accompagnato da una degustazione dei migliori vini del Monferrato.
Il menù di Patrizia Grossi
Nelle sale del secondo piano sabato a cena e domenica a pranzo Patrizia Grossi del Ristorante La Torre proporrà al prezzo di 120 euro (60 euro senza grattata di tartufo):
- Risotto “dal popal” con fonduta e tartufo bianco,
- Carpaccio alla monferrina di fassona piemontese e tartufo bianco,
- Cardo gobbo di Nizza, tapinambur uovo e tartufo bianco
- Krumiri Rossi con zabaione.
Ad accompagnare i piatti ci sarà una degustazione guidata di tre calici a cura dell’Ais del Monferrato Unesco di Casale. I posti disponibili sono 100.
Il menù di Nicolò Guaschino
Nel torrione, invece, domenica a pranzo (ore 13) Nicolò Guaschino di Radice – Osteria contemporanea proporrà un menù da 200 euro che comprenderà:
- Battuta di fassona, robiola di Roccaverano e tartufo bianco,
- Radici e funghi in diverse consistenze, tuorlo croccante su fonduta di Bra duro e tartufo bianco
- Raviolini di anatra, salsa al foie gras e tartufo bianco
- Risotto animelle, castagne e tartufo bianco
- Filetto alla Rossini e tartufo bianco o Uova bio in cocotte fonduta, porcini e tartufo bianco
- Finto tartufo di cioccolato.
Il tutto accompagnato da una degustazione di vini riserva dei più importanti produttori locali. I posti disponibili in questo caso sono 30.
Le prenotazioni
Per prenotare il proprio posto è possibile contattare lo ‘Iat – Informazioni turistiche’ all’interno del Castello del Monferrato martedì dalle ore 14.30 alle ore 17.30, mercoledì dalle ore 10 alle ore 13 e dalle ore 14.30 alle ore 17.30, venerdì dalle ore 14.30 alle ore 18 e giovedì, sabato e domenica dalle ore 10 alle ore 13 e dalle ore 14.30 alle ore 18. Prenotazioni anche telefoniche al numero 0142 444330. Sarà obbligatorio esibire il Green Pass in forma cartacea o su smartphone.
Ma il tartufo bianco lo si potrà gustare anche dalle ore 12 alle ore 19 in entrambi i giorni grazie alle sfiziose ricette da passeggio, che prevedono battuta con spuma di robiola e nocciole, fonduta al raschera, cardi e croccante ai topinambour e agnolotti al tartufo.
Protagonisti della Festa anche vini e distillati, con degustazioni no stop a cura dell’Enoteca Regionale del Monferrato dalle ore 10 alle ore 24. Ma l’intero Castello sarà protagonista del grande evento con stand gastronomici e dell’artigianato del territorio, convegni, mostre e proiezioni. Per maggiori informazioni è possibile visitare il sito dell’evento.
