ROCCA GRIMALDA – La ricetta originaria della Peirbuieira è quella che solo alla sagra della Polisportiva di Rocca Grimalda si può assaggiare. Il piatto parla di tradizione, radici contadine e di gusti che hanno accompagnato l’evoluzione del Borgo che domina la val d’Orba. L’appuntamento con la sagra più significativa, tra quelle offerte dal territorio, è per domani sera. Le cucine del Belvedere saranno attive fino a domenica con il menù tradizionale che propone anche l’arrosto del folklore e tutte le ricette che hanno imposto negli anni l’appuntamento.

Tempi intatti

D’altronde la sagra della Peirbuieira rappresenta il tuffo in un mondo che solo nei borghi può esistere ancora. Le lasagne vengono preparate a mano con i volontari. I fagioli preparati durante l’anno, l’aglio curato con attenzione. La ricetta è quella che anche il Principe di Monaco, Alberto II, ha apprezzato durante la sua recente visita e che sarà portata a Montecarlo nel prossimo anni con la partecipazione all’evento creato per valorizzare i prodotti dei paesi entrati nella nuova rete italiana dei siti Grimaldi. Dopo la cena, ogni sera intrattenimento musicale, nell’area dancing del Belvedere.