La verza, qualche curiosità del cavolo (invernale)
Scopri le straordinarie proprietà della verza, l’ortaggio invernale ricco di benefici per salute, cucina e benessere naturale
ALESSANDRIA – Da sempre presente nelle cucine contadine e nelle tradizioni culinarie regionali, la verza è un ortaggio dalle numerose proprietà benefiche, spesso sottovalutato.
Conosciuta anche come cavolo verza, si distingue per le sue foglie increspate e resistenti al freddo, che la rendono protagonista indiscussa dell’inverno.
Le principali proprietà della verza
Ricca di vitamina C, vitamina K e acido folico, la verza svolge un’azione antiossidante, utile a rafforzare il sistema immunitario e contrastare i radicali liberi.
La presenza di fibre favorisce la digestione, mentre i composti solforati le conferiscono proprietà antinfiammatorie e depurative, ideali per sostenere la funzionalità epatica.
Un alleato naturale per la salute
Le proprietà della verza non si fermano all’ambito nutrizionale. Questo ortaggio è noto anche per i suoi usi terapeutici: applicata localmente sotto forma di foglie, la verza viene utilizzata nella tradizione popolare per alleviare dolori articolari, contusioni e infiammazioni grazie alla sua capacità di trattenere il calore e assorbire liquidi.
In cucina: versatilità e gusto
Dal classico involtino di verza alla zuppa rustica, passando per ricette vegane e light, la verza è estremamente versatile. Il suo gusto deciso, ma non invadente, la rende perfetta per piatti nutrienti e leggeri.
Una curiosità antica
Già gli antichi Romani attribuivano alla verza poteri curativi, tanto da considerarla una sorta di medicina naturale. Plinio il Vecchio, nella sua Naturalis Historia, la citava come rimedio contro molti disturbi.
